Maîtrisez l'Art de la Consommation des Fruits et Légumes

Non, en général il est préférable de ne pas laver les produits avant le stockage. L'humidité excessive favorise la moisissure et la détérioration rapide. Lavez vos fruits et légumes seulement au moment où vous êtes prêt à les consommer. Les exceptions incluent le brocoli et le chou-fleur, qui peuvent être rincés légèrement et séchés complètement avant le stockage.

Les bananes produisent naturellement de l'éthylène, une hormone qui accélère leur mûrissement. Pour ralentir ce processus, séparez les bananes individuelles de la grappe et enveloppez les tiges avec du film étirable. Stockez-les à l'écart des autres fruits. Si vos bananes mûrissent trop vite, placez-les au réfrigérateur. La peau noircira, mais la chair restera fraîche à l'intérieur pendant plusieurs jours.

Les fruits producteurs d'éthylène comme les pommes, les poires, les avocats et les tomates ne devraient pas être stockés à proximité des légumes sensibles comme les brocoli, le chou et les épinards. L'éthylène provoque l'apparition de taches jaunes et accélère la maturation des légumes. Les carottes, betteraves et autres racines cohabitent bien ensemble dans les bacs à légumes humides du réfrigérateur.

Les signes visibles incluent l'apparence de moisissure, de taches brunes molles, ou un aspect flétri et déshydraté. Si vous remarquez une odeur aigre ou de fermentation, le produit a probablement commencé à se détériorer. En cas de doute, goûtez une petite portion. Si le goût ou la texture est désagréable, jetez le produit. Inspectez régulièrement votre réfrigérateur pour retirer rapidement les produits endommagés avant qu'ils n'affectent les autres.